Gli anni ’80 segnano un cambiamento all’interno della manifestazione: da importante rassegna enologica diventa una vera e propria vetrina delle eccellenze friulane e giuliane. Viene data la possibilità di abbinare agli ottimi vini regionali anche prodotti tipici quali la gubana goriziana, il prosciutto di San Daniele e il formaggio Montasio. Ai vini rossi si azzarda addirittura l’abbinamento con il salmone.
Abbinamento a Gradisca: Salmone con i vini rossi. Esperti e pubblico dicono: “salmone con Pinot roso”
